Komkommersoep is een heerlijke frisse soep, heel gezond en snel gemaakt. Je kunt het warm of koud eten en er zijn vele varianten waardoor het nooit gaat vervelen.
In Nederland wordt komkommersoep nog niet veel gegeten, maar steeds meer mensen weten het te waarderen. Het is geschikt voor vegetariërs en mensen die een Paleo dieet volgen.
Heb je zin in een culinaire variant? Probeer dan komkommersoep met kip en avocado, rauwe ham, munt en yoghurt of de Koreaanse versie. De mogelijkheden zijn eindeloos!
De herkomst van komkommersoep is waarschijnlijk Polen (Centraal Europa), maar het gerecht is vandaag de dag geliefd over de hele wereld.
Hieronder volgt het basisrecept voor een koude komkommersoep die je in ongeveer 20 minuten klaar maakt.
| Prep Tijd | 15 |
| Passieve Tijd | 2 uur |
| Porties |
|
Ingrediënten
- een hele komkommer
- halve eetlepel olijfolie
- een halve teen knoflook
- een tablet groentebouillon
- 250 ml water
- twee eetlepels yoghurt
- een middelgrote ui
- snuf peper en zout
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Verhit het water in een grote soeppan.
- Schil en was de komkommer. Snij de komkommer in de lengte door en verwijder de zaadlijsten, snij het vruchtvlees in stukjes. Schil en snipper de ui. Pel de knoflook.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook tot deze glazig zijn.
- Los de groentebouillon tablet op in het kokende water in de soeppan en voeg de ui en de komkommer toe. Laat vijf minuten koken.
Smakelijk eten! We hopen dat je net zo zult genieten van de recepten als dat wij dat doen.